食品安全法的立法宗旨在于保障公众身体健康和生命安全，维护社会公共利益，促进食品产业健康发展。为了实现这一宗旨，食品安全法规定了从农田到餐桌的全过程监管，对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全性进行严格控制，同时明确了食品安全监管体制和法律责任，为公众提供安全、可靠的食品。
食品安全法适用于所有在中国境内从事食品生产、加工、销售及餐饮服务的单位和个人。无论是在国内还是国外生产的食品，只要在中国境内销售或提供给消费者食用，都必须遵守食品安全法的规定。食品安全法还规定了进口食品的监管要求，确保进口食品的安全性。
食品安全监管体制是保障食品安全的重要环节。食品安全法规定了各级政府及其职能部门在食品安全监管方面的职责和权限，形成了以国家市场监督管理总局为主导，各级政府及其职能部门分工负责的监管体制。食品安全法还鼓励社会监督，对食品安全违法行为进行举报和投诉。
食品安全标准是衡量食品是否安全的重要依据。食品安全法规定了食品安全标准的制定、修订和发布程序，明确了食品安全标准应当包括的内容。同时，食品安全法还规定了食品安全标准的强制执行性质，要求食品生产经营者必须遵守食品安全标准，否则将承担相应的法律责任。
食品生产经营规范是保障食品安全的重要措施。食品安全法规定了食品生产经营者在食品生产、加工、销售及餐饮服务等方面的规范要求，包括原料采购、生产工艺、储存运输、销售等方面。食品安全法还规定了食品生产经营者的自检自控义务，要求食品生产经营者建立健全食品安全管理制度，确保食品质量安全可靠。
食品安全检验检测是保障食品安全的重要手段。食品安全法规定了食品安全检验检测机构在检验检测方面的职责和权限，明确了检验检测标准和程序。同时，食品安全法还鼓励社会力量参与食品安全检验检测工作，共同维护食品质量安全。
